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과정 소개
조주기능사는 한국산업인력공단에서 주관하는 자격시험으로, 해당 자격증을 취득한 사람을 '바텐더'라 칭한다. 조주 관련 숙련기능을 가지고 조주작업과 관련된 업무를 수행할 수 있는 전문인력을 양성하기 위해 제정되었으며, 자격 취득 후 주류, 음료류, 다류 등에 대한 재료 및 제법 지식을 바탕으로 칵테일을 조주하고 호텔 및 외식업체의 주장관리, 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 업무를 수행한다. 본 과정은 조주기능사 필기, 실기 시험 취득을 위해 필요한 이론 및 실기 지식을 학습한다. 온캠퍼스 주조기능사는 필기시험 3개 과목(양주학개론, 주장관리개론, 기초영어)의 핵심 이론을 설명하여 개념을 확립하고 문제 풀이를 통해 문제 유형을 분석하고 실전 감각을 향상하도록 구성하였다. 또한, 작업형 실기 시험을 대비하기 위해 칵테일 조주 작업을 능숙히 수행할 수 있도록 제작 순서와 유의사항을 설명하였다.
학습 대상
1) 주조기능사 자격증을 취득하고 싶은 사람 2) 레스토랑, 외식업체, 주류 관련 프랜차이즈 업체 창업 및 취업을 목표하는 사람 3) 바텐더, 소믈리에, 바리스타 경력을 키우고 싶은 사람
학습 목표
1) 시험에 자주 나오는 핵심 이론을 중심으로 강의룰 구성하여 빠르게 개념을 확립할 수 있다. 2) 이론과 실습을 병행 학습할 수 있다.
커리큘럼
1
조주기능사 Orientation
학습시간: 13분
2
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_음료론
학습시간: 47분
3
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_양조주(맥주)
학습시간: 44분
4
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_양조주(와인(1))
학습시간: 38분
5
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_양조주(와인(2))
학습시간: 32분
6
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_증류주(브랜디)
학습시간: 43분
7
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_증류주(위스키)
학습시간: 34분
8
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_증류주(진&보드카)
학습시간: 35분
9
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_증류주(럼&데킬라&기타)
학습시간: 40분
10
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_증류주((혼성주)
학습시간: 30분
11
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_전통주(1)
학습시간: 47분
12
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_전통주(2)
학습시간: 37분
13
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_전통주(3)
학습시간: 38분
14
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_비알코올성 음료(청량음료&영양음료)
학습시간: 59분
15
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_비알코올성 음료(기호음료)(1)
학습시간: 13분
16
조주기능사 이론_Chapter1 주류학개론_비알코올성 음료(기호음료)(2)
학습시간: 41분
17
조주기능사 이론_Chapter2 칵테일학_칵테일학 개론
학습시간: 55분
18
조주기능사 이론_Chapter2 칵테일학_주장기물 사용 및 관리
학습시간: 44분
19
조주기능사 이론_Chapter2 칵테일학_칵테일 기법 및 부재료
학습시간: 43분
20
조주기능사 이론_Chapter3 주장관리 개론_주장관리
학습시간: 50분
21
조주기능사 이론_Chapter3 주장관리 개론_술과 건강
학습시간: 36분
22
조주기능사 이론_Chapter4 고객서비스 영어_고객 응대하기
학습시간: 59분
23
조주기능사 이론_Chapter4 고객서비스 영어_실무 영어
학습시간: 32분
24
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART1(1)
학습시간: 34분
25
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART1(2)
학습시간: 28분
26
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART2(1)
학습시간: 32분
27
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART2(2)
학습시간: 30분
28
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART3(1)
학습시간: 38분
29
조주기능사 최신 기출문제 해설 PART3(2)
학습시간: 32분
30
칵테일 조주 실습_Gin Base(1)
학습시간: 25분
31
칵테일 조주 실습_Gin Base(2)~Liqueur Base(1)
학습시간: 21분
32
칵테일 조주 실습_Liqueur Base(2)
학습시간: 23분
33
칵테일 조주 실습_Brandy Base(1)
학습시간: 23분
34
칵테일 조주 실습_Rum Base(1)
학습시간: 26분
35
칵테일 조주 실습_Rum Base(2)
학습시간: 37분
36
칵테일 조주 실습_Vodka Base(1)
학습시간: 24분
37
칵테일 조주 실습_Vodka Base(2)
학습시간: 21분
38
칵테일 조주 실습_Whiskey Base(1)
학습시간: 23분
39
칵테일 조주 실습_Whiskey Base(2)~Tequila Base(1)
학습시간: 24분
40
칵테일 조주 실습_Tequila Base(2)~전통주 Base(1)
학습시간: 24분
41
칵테일 조주 실습_전통주 Base(2)
학습시간: 28분
42
칵테일 조주 실습_Wine Base~Non Alcoholic Cocktail
학습시간: 25분
43
칵테일 조주 실습_Boulevardier
학습시간: 9분
교수 소개
최인해
